每年一进五月，不论你在哪座城市，总会在街头巷尾被粽子的香气“埋伏”——肉粽、蛋黄粽、豆沙粽轮番上阵上杠杆股票，咸甜混战，唇齿之间一片“糯海风云”。
但说句心里话：连吃三天粽子，肚子也会犯嘀咕。
这时候，如果有一块入口绵密、微微清凉的绿豆糕送到面前，还带着一缕淡淡薄荷香，是不是感觉一下子就被拯救了？
绿豆糕，这个老少通吃的清凉甜点，才是真正的端午“隐藏主角”。
粽子热辣，绿豆糕清爽，才是节日的双面人生
粽子像个热情的朋友，糯米的黏性、内馅的丰富、油香的热烈，一口下去很满足，但也很容易“腻到魂飞”。
而绿豆糕就不一样了。它像一个清冷又温柔的朋友，不争不抢，安安静静地躺在盘子里，颜色素净，纹路精致，一口下去却惊艳。
展开剩余80%入口即化，豆香浓郁，回味还有点清清凉凉的草本味。
如果在绿豆糕里加入一小撮薄荷碎，简直就是夏日的嘴边风扇，一块糕点，直接把体感降温三度。
谁说端午只能吃粽子？有绿豆糕在，节日甜点照样能赢很大。
绿豆糕凭什么成为“节后续命神器”？
很多人以为绿豆糕只是“甜口点心”，但它在节日饭局中的作用，可不止于甜。
它是调节器：吃完油腻咸粽，来一块绿豆糕清清口腔，舒服得像换了个频道；
它是降温剂：夏天一闷热，人容易烦躁，一块冰镇绿豆糕下肚，心情都柔软了；
它是社交高手：不挑人，不撞味，吃素吃荤都能搭，送亲友也有面子；
更重要的是，绿豆糕本身就很百搭，能传统，也能创意。
你可以做传统款的清香绿豆糕，也可以玩点小花样，加入紫薯泥、椰浆、坚果碎，甚至少量抹茶粉、玫瑰露，每一种搭配都不突兀，反而多了层次。
自制绿豆糕，零基础也能做，关键是“别急”
别被绿豆糕的“精致”吓住，其实它的做法并不复杂，只要你愿意腾出一个悠闲的午后厨房时光，绝对能做出一盘惊艳朋友圈的绿豆糕。
材料很简单：
去皮绿豆 200g（提前泡水6小时以上）
白砂糖 60g（可调整）
黄油 40g（或者用椰子油更清新）
薄荷叶 少许（可以不用，但建议试试）
模具 若干（喜欢什么图案都行）
做法：
绿豆泡好后上锅蒸熟：大概蒸40分钟至完全软烂，能轻松按成泥；
压泥或搅打成豆泥：用筛子压或料理机搅，关键是细腻绵密；
炒泥加香：锅里放入黄油，小火慢炒绿豆泥，加入糖，一边翻一边炒干；
加入薄荷末：关火前撒入少许切碎的薄荷叶，快速翻匀；
趁热入模压实：模具提前刷一层薄油，填满绿豆泥压紧，冷却后脱模；
冷藏再享用：冰箱冷藏1小时以上，口感更Q弹，也更沁凉。
每一步看似平常，但只要心不急，做出来的绿豆糕，一定是入口就让人点头的那种。
薄荷+绿豆，这对组合太聪明了
在所有“给传统点心加新料”的尝试中，薄荷+绿豆堪称教科书级别的搭配。
薄荷的凉意，刚好和绿豆的绵密互补；
香味不冲不腻，但在舌尖上清清爽爽地留痕；
夏天一热，吃这个组合简直是吃甜点界的“空调套餐”。
如果你是个爱尝新的人，也可以试试：
柠檬+绿豆：更清新；
椰奶+绿豆：更南洋风；
玫瑰花酱+绿豆：更浪漫；
谁说传统就不能玩花样？关键在于你愿不愿意多试试。
一口绿豆糕，一整个夏天的安慰
绿豆糕之所以让人喜欢，除了味道，还有那种“吃得安心”的感觉。
没有重油，没有浓料，没有复杂的添加，一口就是实打实的食材香气。在这个连甜点都卷得不行的年代，绿豆糕像是个安静的老朋友，温柔但不退让。
你可以在午后热到出汗的时候，从冰箱里取出一块冰镇绿豆糕，坐在阳台发会呆，也可以把它带去办公室当下午茶，抿一口，再继续面对键盘前的江湖风雨。
它不说话，但却很懂你。
粽子之后，来点不一样的清凉甜
今年的端午，粽子还是要吃，但如果你想给自己一点“甜而不腻”的惊喜，不妨试试这款清凉绿豆糕加薄荷的新版本。
自己动手做，简单有成就感；亲手送人，贴心又有诚意。
而且你永远不会知道，哪一口甜，刚好让一个疲惫的人恢复好心情。
如果给你选，今年端午粽子和绿豆糕，你会更Pick谁？欢迎留言上杠杆股票，一起评选“最想带走的节日味道”！
发布于：福建省